fredag den 30. december 2011

Godt Nytår/ Happy New year

English translation in red colour text :)

Det har været dejligt afslappende her sidst på året. I går var vi til en "sammenskuds" fest hos vores venner. Vi kalder det en "One Dish Party" Alle tager en ret med. Det er så dejlige afslappende med sådanne kommen sammen´er, især for værten.
End of the year has been so relaxing for me. yesterday we were invited to a "One Dish Party".  Everybody brings one dish. These kinds of parties or getting toghetherness are so relaxing, specially for the hostess.


 Der var masser af lækker mad og godt selskab. Jeg medbragte mine Malai kebab. (billedet er ikke fra igår) Opskriften findes her http://www.cupcakeluvs.blogspot.com/2011/11/min-malai-kabab-my-malai-kebab.html 
Yesterday,  there were lots of delicious food and nice company. I made my cremy malai kebabs. ( the picture is not from yesterday) Recepie for Malai kebab can be found here http://www.cupcakeluvs.blogspot.com/2011/11/min-malai-kabab-my-malai-kebab.html.


Og så lavede jeg disse her: hindebær og hvid chokolade cupcakes. Egentligt havde jeg planlagt en anden smag, men det må I høre om en anden gang. Opskrift på  bær og chokolade cupcakes kan findes her 
http://www.cupcakeluvs.blogspot.com/2011/10/her-higness-yuminesshendes-hjhed.html.  Jeg pyntede med fondant med  stencilede blomster mønster. Trin for trin vejledning på hvordan man stenciler med lustre dust findes her http://www.cupcakeluvs.blogspot.com/2011/05/stenciling-lustre-dust.html.
I also made these : rasberry and white chocolate cupcakes. A first I had another taste in my mind, but that I will tell you about another day. Recepie for berries and chocolate can be found here http://www.cupcakeluvs.blogspot.com/2011/10/her-higness-yuminesshendes-hjhed.html.
I decorated with fondant with steciled flower design. There is some thing about gold and peach colour dont you think? Step by step guide on how to stencil with lustre dust can be found here : http://www.cupcakeluvs.blogspot.com/2011/05/stenciling-lustre-dust.html.




Til sidst vil jeg ønske jer et Godt Nyt År. Tak for dette år, jeres selskab og støtte. Pas godt på jeres selv på nyt års aften og det nye år.
Masser af hilsner,  Misbah :)

At last I wish you a HappyNew Year. Thankyou so much for this year, your company and support. Take care not only on New Years night but also rest of the year.
Best wishes, Misbah :)

søndag den 18. december 2011

Pistacie chelsea snegle/ Pistacio Chelsea buns


I dag var det rette vejret til boller og te. Jeg fik lyst til chelsea snegle men med ny twist. Chelsea snegle er en form for kanel boller med citron skal æltet i dejen. Jeg har skrevet om dem før se her. Ny twist? hvad siger i til clementiner, marcipan og pistacie nødder. Lyder det ikke godt? Så læs vidrer.
Today its was such a fitting weather for tea and buns. I got craving for chelsea buns, but with a new twist. Chelsea buns are like cinnamon buns with lemon zest kneaded in the dough. I have posted about them before see here. New twist? How about clemtines, marcipan and pistacio nuts? Sound good? Then keep on reading. Scrol down for english translation.

Pistacie Chelsea boller
Ingredienser:
250 gr mel
1½ tsk tør gær
½ tsk salt
20 gr usaltet smør
revet skal af 1 økologisk appelsin eller 2 clementiner.
120 ml   håndvarm mælk
1 spsk sukker
1 stor æg

Fyld:
100 gr revet marcipan
20 gr smeltet smør
80 gr pistacie,  malede i kaffe blender.
ekstra smeltet smør til pensling.

Pensling:
15 gr smør
1 spsk honning


Bagening:
1. Opløs gæren i  håndvarm mælk sammen med 1 spsk. sukker.
2. Si mel og salt.
3. Gnid smørret ind i melet med fingerne. Bland appelsin skal i.
5. Pisk æg let
5. Tilsæt mælk-gær blanding og ægget til melet og saml dejen. Det skal være en blød, let klistret dej.
6. Hæv dejen 1 time tildækket eller til det er hævet til dobbelt størrelse.
7. Forvarm ovn 190 grader. Tag dejen ud på et melet bord, ælt let. Rul ud til en aflang firkant. Smør med smeltet smør. Drys med marcipan og pistacie nødderne.
8. Rul det forsigtig sammen ligesom en roulade. Skær i 12 skiver. Det bliver nemmere, hvis man kommer lidt mel på kniven inden hver skæring. Se evt  her for hvordan.
9. Man kan bage bollerne bage plade med bage papir eller som jeg komme dem i muffin papir forme.
10. Bages 20 eller til de er gyldne
11. Smelt smørret til pensling sammen med honning og pensles på sneglene, i manglen af honning brugte jeg kun smør, de smagte herligt alligevel.
12. Nyd dem varmt med en dejligt kop te.


Pistacio chelsea buns
Ingredients:
250 gr flour
1½ tsp of dry yeast
½ tsp salt
20 gr unsalted butter
zest from 1 organic orange or 2 clemtines
1 large egg
120ml luke warm milk
1 tbs caster sugar.


Filling:
20 gr melted butter
100 gr grated marcipan
80 gr  grinded pitacio 
melted butter for brushing.


Glazing:
15 gr  butter 
1 tbs honey


The makeing and bakeing:
1. Dissolve yeast in the rest of the luke milk with one tbs caster sugar.
2. Sift salt and flour.
3. Rub the butter in the flour with your fingers. Add lemon zest.
4. Whip lightly the egg with a fork.
5.To the flour add the milk yeast mixture and the egg. Make a soft and little sticky dough.
6. Let the dough rest covered one hour to rise or until its doubble in size.
7. Preheat the oven 190 degrees C. On a floured surface knead the dough lightly and roll out a square strip as shown in the picture. Brush with the melted butter, sprinkle with grindede pistacios and the grated marcipan.
8. Roll it from one end to the other as shown in the picture. Cut the roll into 12 slices.  Flouring the knife a little bit before every cut, makes the cutting easier. See how to roll and cut here
9. Bake the buns on a baking sheet lined with baking paper or do like me: bake them in muffin cases 20 minuts or tilthe are golden brown.
10. To glaze them, melt the butter and honey toghether and brush the buns with the honey mixture while they are hot. I only brushed them with butter.
11. Enjoy pistacio chelsea buns hot with a nice cup of tea. 



søndag den 11. december 2011

At lave en skjorte kage/ Making a shirt cake


 Igår overraskede vi mellemste lillebror med en lille fødselsdags fest. Jeg meldte mig til kage opgaven. Han kan godt lide Red Velvet kage, så det skulle han have. Men hvordan kagen skulle se ud, var lidt svært at find ud af. Min slut ide blev en popcorn kage, troede jeg indtil to dage før festen. Inspireret af skjorte kager på nettet, fandt jeg ud af at jeg ville lave en skjorte kage. Det vil være sjovt, fordi vi også havde købt en skjorte i gave til ham.
Yesterday we surprised one of my younger brothers with a little birthday party. I got  the cake assignment. He likes Red Velvet cake, so that was what I was going to bake for him. But the look ofthe cake was difficult to decide. At last my end decisions was to make a popcorn cake, or so I thought until two day before the birthday party. While browsing on the net, I got inspired by shirt cakes and thought that it would be fun to make a shirt cake for him as we were also giving him a shirt for birthday present. That always happens to me, change of plans, in last minuts :)


Red Velvet cake og fondant.
Til Red Velvet kagen brugte jeg opskrift fra http://www.joyofbaking.com/RedVelvetCake.html  Jeg fordobblet opskriften, men jeg brugte mere kærnemælk end der står i opskriften, ca 100ml mere i alt. Jeg bagte kagen i min ovn brade pande.
I alt brugte jeg ca 1500 gr fondant, men jeg havde indfarvet i alt 1700 gr fondant til at starte med.det måske derfor min arme gør ondt idag.
Red Velvet and fondant.
For the Red velvet cake used recepie from Joy of baking http://www.joyofbaking.com/RedVelvetCake.html  I dobbeled the recepie but used more buttermilk then it says in the recepie, about 100 ml more. I baked the cake in my large oven pan.
For the fondant I ended up using 1500 gr in all, but I had coloured about 1700 gr fondant. Thats maybe why my arms are hurting today.




Her er min historie om at lave en skjorte kage eller en lille " How to " om hvordan man laver en skjorte kage. Jeg brugte den rigtige skjorte til at lave skabelon .
So this is my story about making a shirt cake or about how to make a shirt cake. I used " the present " to make templets.


Jeg skitserede groft hvordan,  jeg ville have skjorten skulle se ud. 
I  roughly made a drawing on the templet to get an idea og how I wanted the shirt. 



For kraven jeg brugte fondant tilsat tylose pulver. (1 tsk til ca 200 gr fondant. ). For dem der ikke ved, er tylose er en vegetabilsk stivelse og det bruges til at lave at gør fondanten hårder, så man kan modeler med det. Jeg brugte "plastik kraven" fra den rigtig skjorte til at forme kraven. Jeg lod kraven stå og tørre ca 2 timer.
For the shirt collor I used fondant added tylose powder. (1 tsp to 200 gr fondant).I f you dont know tyloseis adde to fondant to make the fondant dry harder.  I used the "plastic collar thing" from the real shirt to mould the collor, then I left it to dry 2 hours.

Brugte en tyl til at lave knapper.
Making buttons witha tip.

Brugte min skabelon til at skære kagen. Jeg smurte min kage op med creme cheese frosting og stillede den på køl.
I used my templet to cut the cake in to shirt shape. Iced the cake with creme cheese frosting.

Jeg overtrak kagen med fondant.
Covered the cake with fondant.

Fri hånds tegning af slips. Slipset og lommen var det sidste jeg lavede, for det skal ikke være så hårdt.
Making the tie. The pocket and the tie has to be soft, so I made them last.


Lommen.................................................................................
The pocket.............................................................................



Min bror blev meget glad for begge sine "skjorter".  Den ene nød han lidt mere end den anden. Jeg håber at I nød min lille historie om at lave skjorte kage. Forsat en god Søndag . 
My brother liked both his shirts, enjoyed one a little bit more then the other. I hope you enjoyed my little story about making shirt cake.  Have a great Sunday. 

tirsdag den 6. december 2011

Appelsin pandekager/ orange pancakes

Jeg har vist lovede opskriften på amerikanske appelsin pandekager. Her serverede sammen med friske jordbær og hvid chokolade sauce. Nem og lækkert. Det på spyd er min malai kabab, hvis man undrer sig :) som kan ses her http://www.cupcakeluvs.blogspot.com/2011/11/min-malai-kabab-my-malai-kebab.html.
Some weeks ago I promised you a recepie of these orange pancakes. In the picture served with fresh strawberries and white chocolate sauce. Easy and tasty. If you are wondering, thats my malai kabab on the side. They can been found here http://www.cupcakeluvs.blogspot.com/2011/11/min-malai-kabab-my-malai-kebab.html

Appelsin pandekager/Orange pancakes
til 2-3 personer/  serves 2-3persons


250 gr hvedemel/ 250 gr al purpose flour
2 spsk sukker/ 2 tbs sugar 
2 tsk bagepulver/ 2 tsp baking powder
knisp salt/ little pinch salt
2 spsk olie/ 2 tbs oil
revet skal af en økologisk appelsin/ zest of an organic orange
1dl frisk appelsin saft/ 1 dl fresh orange juice
1-1½ dl mælk/ 1-1½ dl milk
1 æg/ 1 egg
smør til stegning/  butter or frying.
friske jordbær eller andre bær. Blåbær vil passe godt sammen med appelsin smagen og hvid chokolade.  /   fresh strawberries or other berries. Blue berries will go well with  the orange taste and white chocolate

methode:
1. Sigt mel,.bagepulver og salt i en skål. Bland sukker også.
2. I en anden skål pisk æg, mælk, olie sammen med en gaffel.
3. Kom mælke blandingen i mel blanding og rør det sammen.. Tilsæt appelsin saft og appelsin skal, rør det godt sammen til en flydende dej.
4. Varm en  non stick pande op med lille smule smør, ikke for varm. Kom lidt dej på panden ( jeg bruger ca to spsk pr pandekage) vip panden lidt så pandekagerne bliver rund og får den ønsket diameter. Når der kommer små bobler på overfalden er pandekagen klart til at blive vendt om. Den skal være gylden på begge sider.
5. Server med frisk bær og hvid chokolade sauce. se neden under.

method:
1. Sift flour, baking powder and salt in a bowl.add sugar.
2. I a another bowl whip egg, milk and oil with a fork.
3.Add the milk mixture in the flour mixture and mix with a spoon. Then add orange juice and zest and mik well again til you get a smooth batter. 
4. Heat a non stick pan with a little butter. Not too hot.  Put batter ( I use two tbs for one pancake) on the pan and sligthly turn pan to create the pancake. When small bubles apear on the surface the pancake is ready to be turned. The pancake should be golden on both sides.
5. Serve them hot with fresh berries and white chocolate sauce.  For chocolate sauce scroll down.




Hvid chokolade sauce/ white chocolate sauce
100 gr hvid chokolade/ 100 gr white chocolate
1 spsk smør/ 1tbs butter
80 ml mælk/ fløde/ 80 ml milk/creme


Bræk chokoladen i små stykker. Varm mælk og smør i en gryde og tilsæt chokoladen. Rørmed en ske til alt chokoladen er smeltet .Serveres varmt. Man kan juster mælke mængden efter hvor tykt eller tyndt man vil have sin sauce.

Break your chocolate in small pieces. Heat milk and butter in a small skillet,  add chocolate. Stir with a spoon til the chocolate has melted.  Serve hot.  For thinner sauce add more milk. 




Have en rigtig god uge...................
Have a great week...............................................