mandag den 24. september 2012

Butternut Squash Tikki /patties





Jeg elsker den flotte farve af butternut squashen, men  jeg er ikke vant til at bruge denne grønsag så meget andet end jeg enkle gange eller to har ovenstegt den. Den smager godt i gryde retter og supper, men jeg havde lyst til at bruge den lidt anderledes, f.eks i min aloo tikki. Min eksperiment lykkedes. Butternut " dellerne"  var så lækker og smagfulde at jeg er nødt til at dele opskriften med jer.  Opskriften følger nedenunder.

English:
I love the beautiful colour of butternut squash, but I have only made it once or twice in my whole life and only roasted in the oven. I know that it must taste good in stews and soups but I wanted to use it differently, for example in my aloo tikki/patties.  Well I succeeded in my experiment. The butternut patties were so delicous and full of tast that I have to share the recipe with you. Recipe fallowes.

Butternut Tikki/ Butternut Tikki
- 350 gr kogt butternut squash  350 gr boiled butternut squash
- 350 gr. kogt  kartoffeler / 350
 gr boilled  potatoes
- ca. 50 gr forårsløg, snittet / 50 gr scallions, chopped
- 2 spsk. hakkede frisk koriander  / 2 tbs. chopped fresh corainder 
- 2  grøn chili, ( eller efter smag )  fint hakkede. / fresh green chili finnely chopped 2 or to taste.
- ½ tsk. spidskommen pulver  / ½ tsp grinded cumin powder
- 1 tsk. garam masala / 1 tsp garam masalah
- Salt efter smag. / salt to taste
- 1  tsk. rød chili pulver /  1 tsp red chili powder

Dej til dyp / Coating batter
- 100 gr besan/ kikærtemel / besan , Gram flour
- 120 ml vand / 120 ml water
- ½ tsk salt / ½ tsp salt
- ½ tsk garam masala / ½ tsp garam masala
-  evt ½ tsk amchoor , tørre mango pulver / ½ tsp amchoor, dreid mango powder, optional.

 olie til stegning/ oil for frying.


Mos kartoflerne og butternut squashen groft med en gaffel.Tilsæt garam masala, chili pulver, salt og spidskommen. Tilsæt til sidst koriander, frisk chili  og forårsløg. Bland og lav 8 "bøffer".
Mash potatoes and the butternut squash rough with a fork. Add garam masala, chili powder, salt amd cumin powder and mix. The fineally ad green chili, scallions, and chopped corinader leafs and mix again. then make 8 patties of the mixture. 


Si kikærte melet. Lave en tynd dej af kikærte melet og vand. Bland salt, garam masala og amchoor i. Varm olien i en dyb pande. ( ca 1 cm dyb olie ). Vend en "delle" ad gangen forsigtig i kikærte dejen. Steg dellerne på mellem varme på begge sider til de er gyldent brune. I stedet for kikærte dejen kan man også godt vælge at vende dem i æg of rasp. Efter stegning læg dem på køkkenrulle papir

Sift the gram flour. Make a thin batter of gram flour and water. Add salt, garam masala and amchoor. Heat oil in a deep pan. Dip the patties in the batter gently one at atime and fry them on both side until golden, on medium heat. Insted of coating them in gram batter you can coat them in egg and bread crumbs/panko. After frying them, place then on kitchen paper towel to drain the oil.




Vi spiste butternut tikki med yoghurt mynte chutney.
We enjoyed our butternut tikki with yoghurt mint chutney


3 kommentarer:

  1. eeeppp! totally excited to try this. can you tell me what the measurements would be for the squash and potatoes in cups? I could guess, but I wan to get it just right. xo

    SvarSlet
  2. Hi Melissa. I dont know the exact cup measurements, but in ounces 350 gr cooked potato and butternut squash is 12.35 ounces. I have sent you a link to a conversion page. x0x0 Misbah

    SvarSlet
  3. Hej!

    Jeg arbejder for Findeopskrifter.dk, hvor brugerne kan søge gennem tusindvis af opskrifter fra Dansk mad websteder og mad blogs.

    Jeg har bemærket, at du har et stort antal af lækre opskrifter i din blog, og jeg vil gerne foreslå dig at tage et kig på vores Topp Mad Blog afsnitt her: http://www.findeopskrifter.dk/madblogstoppen

    Hvis du ønsker at tilføje din mad blog til listen, er alt hvad du skal gøre, er at følge vejledningen her: http://www.findeopskrifter.dk/kom-med-i-madblogstoppen

    Vores koncept er allerede live i de øvrige Skandinaviske lande samt i Syd- og Centraleuropa, og vi leverer tusindvis af besøgende til mad bloggere dagligt. Nogle af de bedste mad bloggerne får 10.000 + besøgende fra os på en ugentlig basis.

    Forhåbentlig vil din egen mad blog også være op til toppen!


    Varm hilsen,

    Ann-Sofi
    http://www.findeopskrifter.dk/

    SvarSlet